부채살 (Top Blade)

양평한우마을-부채살 (Top Blade)
부채살 | (Top Blade)
양평한우마을-부채살 (Top Blade)
양평한우마을-한우부위-부채살 (Top Blade)
항목상세 가이드
육질★★★☆☆
칼로리100g당 192Kcal
주요리구이, 불고기 등
판매가
(100g당)
14,000원 (1등급)
15,000원 (1+등급)
은은한 육향으로 가득한 | 부채살

부채살은 소의 앞다리 위쪽에 있는 부채 모양으로서 ‘낙엽살’이라고도 불립니다. 마블링과 가느다란 힘줄의 형상이 마치 부챗살을 펼친 것처럼 아름답고 맛있어 보입니다.

부채살은 육즙이 풍부하여 양념 없이 살짝 굽기만 해도 육단백질의 은은한 육향이 입안 가득하게 퍼집니다. 특히, 부채의 살처럼 마블링과 함께 뻗어 있는 가느다란 힘줄은 약간 질기지만 씹으면 씹을수록 쫀득쫀득하여 특유의 감칠맛이 우러나옵니다.

주로 구이용으로 이용이 되지만 불고기 요리에도 적합합니다.